蜜棗叉燒粽

蜜棗叉燒粽是一種美食，用料有糯米250g、粽葉12張、蜜棗6顆、叉燒肉30g，美味可口，營養豐富。

用料

糯米250g、粽葉12張、蜜棗6顆、叉燒肉30g

做法

1. 糯米提前一晚用清水浸泡，中間最好換兩次水；
2. 粽葉提前一小時用清水浸泡，粽葉上最好壓重物，使葉子充分浸入水中；
3. 蜜棗用清水浸泡；
4. 叉燒肉切成小丁；
5. 取兩張粽葉重疊，捲成圓椎形；
6. 放入少許泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填實空隙；
7. 放入一勺叉燒肉；
8. 加入一顆蜜棗；
9. 加滿糯米，壓實；
10. 粽葉壓著糯米折回，將糯米包住；
11. 將粽葉抽緊，包成三角形的粽子；
12. 用棉線將粽子綁緊；
13. 湯鍋放足量水，大火燒開，放入粽子；
14. 大火煮一個小時左右，關火，將粽子撈出，迅速浸入冷水，冷卻後即可食用。

貼士

1. 糯米浸泡越久越好，但注意中間要換水；
2. 如果使用乾粽葉，必要提前用水浸泡才能使用，否則缺乏韌性而易碎，如果使用新鮮粽葉則可省略此步；
3. 單層粽葉包裹時容易破，最好採用雙層粽葉來包；
4. 糯米裝入時要保證邊角填實，否則煮時易散；
5. 糯米一定要壓實，粽葉要抽緊，棉線要綁緊。