酒廠簡介
在日大正6年成立，埔里地方仕紳倡組埔里第一個民間酒廠成立 “埔里制酒株式會社” ；1922年日本收歸公有，並屬 “台灣總督府專賣局埔里出張所” ，稱作 “埔里酒工廠” ；1945年接收成立 “台灣省專賣局” ，後改隸為 “台灣省專賣局酒業公司台中酒廠埔里分廠” ；1947年改制為 “台灣省菸酒公賣局 ” ，並研發生產芬芳酒、白露酒等特色酒品；1957年改名 “台灣省菸酒公賣局埔里酒廠” 迄今，研發生產介壽酒、陳紹、狀元燒、狀元紅等特色酒品；並於1996年埔里愛蘭白酒歡喜上市，成立台灣首座 “酒文物館” ，成功外銷全世界30餘個國家。
酒類發展
埔里酒廠在光復初期，系以製造糯米酒、米酒、太白酒、清酒為主，產量不多僅供應埔里地區民眾；經過多次的研發利用埔里愛蘭天然泉水試製紹興酒，至1952年終始紹興酒製作成功，且各方反應良好，從1966年慢慢停止生產較低等的酒類，專功紹興酒並大量生產推廣；其中也曾遭受洋酒進口的嚴重衝擊，但於1995年又再推出愛蘭白酒一炮而紅，並與與地方產業、各級機關、學校、研究單位、機關團體結合，進行酒文化、多角化經營。
酒文化館
酒文化館成立於1996年，館內展示者中國歷代的酒器、原住民酒文化、埔里酒廠產業發展史、 “公賣局” 的沿革等，也典藏了歲月與文化、歷史與酒香，更成為全台最具代表性的酒文化園區；酒文化館在1999年9月21日的台灣百年最大的地震，也受到極大的損失，但在所有埔里酒廠員工的努力下已漸漸回復以往的廠景，在一樓後方走廊的兩側展示著921震災所攝的歷史照片，還有播放著埔里酒廠的發展史及制酒過程的影片；在文化館的出口有一座紹興酒瓮飛瀑，這瓮酒是震災唯一留下完整的酒瓮。
酒文化館的另一側是酒廠商品特賣中心，裡面的展示從酒到以點為主的各式各樣點心、冰品都有；近年埔里酒廠也以紹興酒研發出各式食品，有紹興冰棒、紹興米糕、紹興滷味、紹興茶葉蛋、不老蛋等深具特色。
埔里酒廠
隸屬台灣菸酒公司的埔里酒廠創建於民國六年，酒廠中使用的水為甘甜的愛蘭甘泉水，釀造出的酒品香醇順口，從日據時代即被選為御用貢酒，其中又以紹興酒最為出名。近來更研發出愛蘭白酒與愛蘭囍酒等酒類，以及開發以酒做為原料的相關產品，包括紹興冰棒、紹興香腸、紹興米糕、紹興滷味與水果酒蛋糕等產品，皆相當受到民眾的喜愛。
交通提示
自行開車
1.國道一號--下王田交流道→ 接一號省道往草屯方向(芬草公路) → 到台灣省手工業研究所後左轉 → 直行經雙冬 → 即可到埔里 2.國道一號--中港交流道下高速公路，沿中彰快速道路，接台十四號公路，經草屯順中潭公路直駛，即可到埔里 3.國道一號--由中港交流道下高速公路，經市區五權路接中投公路， 接台十四號公路，經中潭公路直駛，即可到埔里
搭乘大眾運輸
火車-- 搭至台中站下車，再至朝馬站搭乘往埔里的客運，或是至干城車站附近搭乘小客車至埔里。 公車-- 1.台北---可搭乘直達埔里的客運車，搭乘國光號直達埔里，時間約 3～4 個小時。 2.由高雄至台中朝馬站，再轉乘國光號至埔里。
