蛤蚧枸杞燉烏雞

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做蛤蚧枸杞燉烏雞的材料

主料:烏骨雞600克
輔料:蛤蚧30克 枸杞20克 玉竹20克
調料:姜5克 鹽4克 味素1克

蛤蚧枸杞燉烏雞做法

1. 烏雞剁成塊,用水沖淨血污
2. 蛤蚧用水浸泡、洗淨
3. 枸杞、玉竹也用水洗淨
4. 鍋內放水燒沸,把洗淨的烏雞塊焯一下水
5. 焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、枸杞、玉竹、薑片一起放入燉盅內,加水放在火上,用大火燒沸後,撇去表面浮沫
6. 蓋好蓋,改用小火燉2小時左右
7. 至雞塊熟爛時,放精鹽、味素,調好口味即成.