蛋花豆饌

蛋花豆饌製法先將綠豆用清水浸泡2小時後，用清水漂洗去掉綠豆皮，把豆皮全部漂洗乾淨為止，然後放進蒸籠炊20分鐘便熟，取出待用。2、將雞蛋打破，把蛋液盛在碗間，用筷子攪拌均勻待用。再將炒鼎洗淨，放進清水1000克，再放進白糖煮滾，滾至白糖全部溶化時，用少許清水把粟粉開稀，然後把熟綠豆撒入攪均勻，再把雞蛋液徐徐倒入，用湯碗盛著即成。

蛋花豆饌

主料： 綠豆150克，雞蛋2個，白糖300克，粟粉50克，清水1000克。

做法

1、先將綠豆用清水浸泡2小時後，用清水漂洗去掉綠豆皮，把豆皮全部漂洗乾淨為止，然後放進蒸籠炊20分鐘便熟，取出待用。2、將雞蛋打破，把蛋液盛在碗間，用筷子攪拌均勻待用。再將炒鼎洗淨，放進清水1000克，再放進白糖煮滾，滾至白糖全部溶化時，用少許清水把粟粉開稀，然後把熟綠豆撒入攪均勻，再把雞蛋液徐徐倒入，用湯碗盛著即成。

特點

清潤甜滋，香醇粉滑。