基本用料

原料:魚頭、蔥、姜、蒜。
調料:精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。
製作過程
1.將魚頭洗淨,拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內留底油,下蔥、姜、蒜炒香後,放入高湯、調料燒開,再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
食用特點
色澤紅亮、麻辣鮮香。
溫馨提示
1.魚頭不宜太大,收汁時間要長。
2.此菜不宜太淡。
麻辣魚頭是以魚頭為主材的菜餚名。
原料:魚頭、蔥、姜、蒜。
調料:精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。
1.將魚頭洗淨,拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內留底油,下蔥、姜、蒜炒香後,放入高湯、調料燒開,再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
色澤紅亮、麻辣鮮香。
1.魚頭不宜太大,收汁時間要長。
2.此菜不宜太淡。