蚝油牛肉絲

蚝油牛肉絲是一款美味的食譜，屬於粵菜，主要原料是牛肉，口味是香，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力；具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨等功效。

原料：

平菇1盒、牛肉絲110克、胡蘿蔔絲少許、薑絲少許
輔料：
蚝油2茶匙、醬油2茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、香油少許、醬油、澱粉各少許

做法：

1.平菇洗淨，牛肉絲加入少許醬油與澱粉拌勻。
2.將3大匙油燒熱，放入牛肉絲略炒，余油爆香薑絲、胡蘿蔔絲與平菇，接著放入牛肉絲、小半碗水和其他調味料(香油除外)翻炒數下，勾芡後淋入香油即可。