蘿蔔拌蜇絲

蘿蔔拌蜇絲，美食，主要原料有白蘿蔔500克,海蜇皮500克。

簡介
菜系及功效：閩菜糖尿病食譜高血壓食譜高脂血症食譜痛風食譜口味：酸甜味工藝：拌蘿蔔蜇絲的製作材料：主料：白蘿蔔500克,海蜇皮500克調料：鹽5克,白醋15克,白砂糖10克,味素2克,辣椒(紅,尖)5克蘿蔔蜇絲的特色：脆嫩爽口，解膩醒酒。
製作
1.海蜇皮剔去紅膜，在流動的清水中泡去腥澀味後，擠乾水分，切成1/4火柴梗的細絲；2.白蘿蔔洗淨，去皮，切成火柴梗粗細的絲；3.紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切細絲；4.白蘿蔔絲用精鹽醃漬10分鐘，擠乾鹽味和水分；5.擠乾水分與鹽的蘿蔔絲與海蜇皮、辣椒絲（少許）和在一起，加入精鹽、味素、米醋、白糖調成甜酸味，拌勻即成。蘿蔔蜇絲的製作要訣：海蜇皮要擠淨腥澀味。
小帖‍
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。小帖士-食物相剋：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。