胡蘿蔔拌蜇皮

胡蘿蔔拌蜇皮是一道以胡蘿蔔、蜇皮為主料製成的菜品。

材料

主料:海蜇皮200克 胡蘿蔔200克
調料:香油8克 醬油10克 醋5克 鹽2克 味素1克 姜5克 白砂糖5克

做法

1. 姜洗淨去皮切成絲備用
2. 胡蘿蔔去根和皮,洗淨後切成細絲,放入盆內,加入精鹽拌勻醃製片刻,瀝去水分
3. 海蜇皮洗淨後放入涼開水中浸泡半小時
4. 颳去黃衣後切成細絲,再用涼開水沖洗乾淨,撈出瀝乾水分放入碗內
5. 放入白糖、醬油、味素和醋,拌勻後放在胡蘿蔔絲上,撒入薑絲,淋入香油,拌勻即成.

營養分析

海蜇皮:海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品.海蜇具有清熱,化痰...
胡蘿蔔:蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥.蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加...

食物相剋

海蜇皮:海蟄忌與白糖同醃,否則不能久藏.
胡蘿蔔:服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用.