紅心蘿蔔拌海蜇

材料：

紅心水果蘿蔔半個 海蜇頭一點 薑絲 醋 糖 香油

步驟：

1.海蜇頭洗去泥沙 入清水浸泡6小時後順著蜇瓣切成小片 再入清水中浸泡2小時
2.蘿蔔去皮切絲 用鹽抓過後 過冷開水再擠去多余水分
3.海蜇頭瀝水放入大碗中 入80℃左右的沸水燙一下 立即將海蜇頭撈出
4.將海蜇絲、蘿蔔絲和薑絲放入碗中 趁熱加生抽、白糖、醋、雞精拌勻 再淋入麻油。