蘿蔔乾炒雞絲

蘿蔔乾炒雞絲所屬一款美食，主要原料有雞胸脯肉500克 蘿蔔乾100克,雞蛋清30克 色拉油100克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

蘿蔔乾炒雞絲

蘿蔔乾炒雞絲的做法非常簡單，蘿蔔乾炒雞絲是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,蘿蔔乾炒雞絲以蘿蔔乾 為主要材料,烹飪以乾炒炒菜為主。

製作材料

主料：雞胸脯肉500克
輔料：蘿蔔乾100克,雞蛋清30克
調料：色拉油100克,鹽3克,味素2克,澱粉(蠶豆)20克,大蔥10克

做法

1. 將雞脯肉切成絲；
2. 雞絲碼味、碼芡，用低油溫氽熟待用；
3. 將蘿蔔乾和滑過油的雞絲下鍋炒，加入鹽、味素，勾芡起鍋。

製作要訣

1. 滑雞絲的油溫不能過高；
2. 雞絲滑出來要色白、嫩；
3. 蘿蔔乾要清洗乾淨；
4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

食物相剋

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。