口味獨特，海參滑潤，口味香美，配料可口
蘑菇海參【菜譜名稱】 蘑菇海參
【所屬菜系】 韓國
水發海參250克，蘑菇150克，罐頭竹筍50克，青豆25克，花生油50克，料酒20克，精鹽5克，醬油25克，大蔥15克，醬油25克，芝麻油10克，味素2克，澱粉10克，芝麻10克（焙好）
1、水發海參去內臟，洗淨，切成5毫米寬的長斜條；罐頭竹筍切絲；蘑菇洗淨，去蒂根，一切兩半；大蔥去外皮，洗淨，切成2厘米長的段；姜剁碎末；青豆洗淨，待用 2、將海參放入開水鍋，換水焯三次，去掉腥味；竹筍、蘑菇和青豆分別用開水焯一次 3、炒鍋燒熱，放入50克花生油，燒至五成熱時，下入大蔥段、生薑末煸炒出香味，烹入料酒、醬油和少許清水。待湯燒開後，撇去浮沫，加海參、青豆、蘑菇、竹筍、鹽和味素，燒開後，用澱粉勾芡，淋上芝麻油，入盤，撒上芝麻，即可
蘑菇燒海參，是一道較常見的菜，製作難度中等。因為蘑菇含有蛋白質及豐富的鉀、鈣、磷等礦物質，維生素B、維生素C，適合兒童發育期食用，對降低血清膽固醇也有功效。
以水發海參、鮮蘑菇和青豆為主料煮製而成的一道湯。口味鹹鮮，老少皆宜，並可以抑制高血壓、高血脂、動脈硬化症等血管疾病。對人身體特別是老人很有好處。
基本信息 營養分析海參鮮蘑菇湯是以水發海參、鮮蘑菇和青豆為主料煮製而成的一道湯。具有抑制高血壓、高血脂、動脈硬化症等血管疾病之功效。
主料： 調料： 方法： 提示：蘑菇（學名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細...
名詞釋義 基本信息 生物性狀 藥理作用 食用品種蘑菇燒素海參屬於徽菜，主要食材是蘑菇、木耳、黃花菜等，口味香，中級難度。這道菜可用雞腿菇替換鮑魚菇，用素火腿替換素海參，稱為雞腿菇燒素火腿。
原料： 製法: 特點:海參的製作比較複雜，鑑別、漲發、入味都有很強的技術性。一般人很難掌握。製作海參。魯菜廚師擁有得天獨厚的優勢。
內容簡介 圖書目錄《精品海參菜》是2011年化學工業出版社出版的圖書，作者是韓繼成。
內容簡介 圖書目錄鴛鴦海參是素食菜譜之一，以海參為製作主料，鴛鴦海參的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬於鹹鮮。鴛鴦海參的特色：造型似太極圖案，陽極辛辣，陰極鹹鮮，對比鮮明，風味迥別。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群