鮮蘑菇海參湯

海參鮮蘑菇湯是以水發海參、鮮蘑菇和青豆為主料煮製而成的一道湯[食品分類]。具有抑制高血壓、高血脂、動脈硬化症等血管疾病之功效。

主料：

水發海參200克,鮮100克,青豆40克

調料：

精油10克、香油5克 、味素3克、料酒3克、醬油3克、鹽3克、大蔥5克、薑片4克。

方法：

1：將水發海參洗淨切成方丁。鮮蘑菇洗淨去蒂，蘑菇切開。蔥和姜煮切碎待用。
2：清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。
3：炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、薑末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸後，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。

提示：

注意在選擇器皿的時候，不要選擇鐵鍋或者是鋁鍋，那樣會使蓮藕的顏色變黑，最好選擇陶瓷或者是不鏽鋼的器皿，這樣做來藕的顏色非常好看。