藿香胡豆

藿香胡豆，所需原料為乾藿香，野生椒末，口急汁，陳醋，白糖，鹽，味素，味道濃郁，口味辣、酸、甜、鮮，深受大眾喜歡。

[圖文]藿香胡豆 薦 ★★★ 【字型：小 大】
藿香胡豆
作者：佚名 最新旺菜來源：羅德軍 點擊數：174 更新時間：2005-11-8
● 藿香汁
原料：乾藿香30克，野生椒末20克，口急汁20克，陳醋20克，白糖30克，鹽10克，味素20克。
製作：鍋內加入清水1千克大火燒開，放入所有原料小火熬20分鐘，打去所有料渣即可。
特點：藿香味道濃郁，口味辣、酸、甜、鮮。
適用範圍：可以製作藿香黃豆、藿香鯽魚、藿香胡豆等。
——實例：藿香胡豆——
原料：乾胡豆（即蠶豆）200克。
調料：藿香汁500克，蔥粒、青椒粒、紅椒粒各20克，色拉油30克。
製作：1、胡豆洗淨，放入乾鍋中小火炒20-30分鐘至熟，取出備用。2、將炒好的胡豆放入燒開的藿香汁內小火燒20分鐘至軟，取出放在不鏽鋼盆內，放上蔥粒、青椒粒、紅椒粒，淋上燒至六成熱的色拉油後用保鮮膜密封1天即可。
特點：藿香味濃，回味帶酸甜。