藥膳滋補雞

藥膳滋補雞，是一道藥膳，製作原料主要有土母雞、薏米、蓮米，當歸，沙參、天麻，枸杞、紅棗等。

配料：薏米、蓮米各10克，當歸一根，沙參、天麻四根，枸杞、紅棗各10克，老薑三片，白鬍椒粉少許

第一步：提前6個小時將薏米、蓮米用涼水泡上，蓮米要去芯，否則裡面的芯會很苦，影響口感，薏米提前用水浸泡，可以讓薏米的營養成份充分溢出，方便吸收。

第二步：雞洗淨，切成小塊，用開水焯一下，倒點料酒，去掉血水。

第三步：在砂鍋里裝上半鍋飲用水，要涼水，一次性將水加夠，放入雞塊，用大火把湯煮開，掀開蓋子，用大火煮20分鐘，再加入薏米、蓮米、當歸、沙參、天麻，按順時針方向攪動，蓋上鍋蓋，改用小火慢慢燉上一個小時就好了，期間每10分鐘攪動一下鍋底，防止粘鍋。

第四步：雞湯燉好後，不要在砂鍋里加鹽，吃的時候在湯碗裡加鹽就好了，這個口味應該吃清淡點，才能吃出藥香味。