薩乾察門

薩乾察門是一種奶製品，簡稱薩乾。流行乾藏東南察隅地區。當地盛產拐樹，將樹枝去皮，取15根盤放於擠奶桶中，倒入鮮奶，拐樹枝的周圍則逐漸結出一層厚厚的奶糕，則稱為“薩於”，極鮮嫩，不可久放。

概念

是一種奶製品，簡稱薩乾。流行於藏東南察隅地區。

做法

當地盛產“拐樹”，將樹枝去皮，取15根盤放於擠奶桶中，倒入鮮奶，拐樹枝的周圍則逐漸結出一層厚厚的奶糕，則稱為“薩於”，極鮮嫩，不可久放。將其取出與肉一起加上作料煮，則成薩乾肉；鍋內加酥油，熱後放入薩乾、少許糖或鹽，即成薩乾湯，有補血益氣的功效；將薩乾煮熟撈出，晾涼，加入辣椒、香菜、野蔥、優酪乳即成涼拌薩乾。薩乾也可與肉一起拌餡做包子。