薑絲爆肉

薑絲爆肉是一道菜品，製作材料有嫩薑塊、裡脊絲、鹽、雞精、料酒、糖、胡椒粉、水澱粉等。

原　料:嫩薑塊、裡脊絲。
鹽、雞精、料酒、糖、胡椒粉、水澱粉。
操　作:
1、嫩姜真的很嫩，還帶著紅色的嫩芽。先將薑片去皮，然後切薄片，像透明的紙，能看見後面的字。然後再將薄片切很細的絲，泡入水中5分鐘去辛辣。
2、裡脊切絲，放入鹽；料酒；胡椒粉；水澱粉；漿好並滑油後備用。
3、鍋中放油，放入薑絲，爆香，調入鹽；胡椒粉；雞精；料酒；再放入肉絲炒勻後，勾一個薄芡即可。
4、舉世無敵的驅寒保暖一道小炒。