薑汁菠菜

薑汁菠菜是一道浙江省的漢族傳統名菜，屬於浙菜系。色澤嫩綠，清淡爽口。先將菠菜摘洗乾淨，切成5公分左右長的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼開水過涼，之後擠乾水分，放入盤中待用。將鮮薑末放入碗中，加入醋、醬油、鹽、味素、香油勾兌成調味汁待用。食用時將勾兌好的調味汁澆在菠菜上，拌勻即可。

薑汁菠菜

【菜名】

薑汁菠菜

【所屬菜系】

浙江菜
【

特點】

味鮮、爽口。

【原料】

菠菜500克，鮮姜末2湯匙，醋2湯匙，醬油1茶匙，鹽、味素、香油適量。

【製作過程】

1、將菠菜摘洗乾淨，切成5公分左右長的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼開水過涼，之後擠乾水分，放入盤中待用。 2、將鮮薑末放入碗中，加入醋、醬油、鹽、味素、香油勾兌成調味汁待用。 3、食用時將勾兌好的調味汁澆在菠菜上，拌勻即可。