製作方法
薑汁熱窩雞1、公雞一隻（冷水下鍋，放點姜和花椒大火煮開轉小火加蓋燜煮十五分鐘後撈起，宰成小塊備用。）
2、青筍2根，切滾刀，焯水，撈起後瀝乾備用。
3、鍋內下植物油燒至約五成油溫時，先下花椒再下郫縣豆瓣炒香出色。
4、老薑兩大塊，切成小粒炒香。
5、加入鮮湯一碗，沒有鮮湯加清水也可。大火煮開。
6、加入煮好宰小的雞塊。
7、大火燒開以後轉中火繼續燒
8、10分鐘以後加入已經泹過水的青筍塊.
9、用紅苕芡粉、醋、鹽、水調成芡汁勾芡。（芡汁里的芡粉多一點，濃一點）
10、最後撒上蔥花起鍋。
核心提示
薑汁熱窩雞的詳細介紹，薑汁熱窩雞的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及薑汁熱窩雞的做法、各種營養成分等。
薑汁熱窩雞
色香味
色澤紅亮、雞肉細嫩、姜醋味突出
配料
赤小豆500克，白砂糖200克，油菜葉末10克，水發冬菇1個，料酒10克，精鹽1.5克，味素1.5克，細乾澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克，辣椒(紅、尖、乾)15克，大蔥10克，姜10克，醋5克，花椒3克，花生油30克，香油10克。
製作
1、公雞一隻（冷水下鍋，放點姜和花椒大火煮開轉小火加蓋燜煮十五分鐘後撈起，宰成小塊備用。）
2、青筍2根，切滾刀，焯水，撈起後瀝乾備用。
3、鍋內下植物油燒至約五成油溫時，先下花椒再下郫縣豆瓣炒香出色。
4、老薑兩大塊，切成小粒炒香。
5、加入鮮湯一碗，沒有鮮湯加清水也可。大火煮開。
6、加入煮好宰小的雞塊。
7、大火燒開以後轉中火繼續燒
8、10分鐘以後加入已經泹過水的青筍塊.
9、用紅苕芡粉、醋、鹽、水調成芡汁勾芡。（芡汁里的芡粉多一點，濃一點）
10、最後撒上蔥花起鍋。
