薑汁拌海螺

薑汁拌海螺屬於私家菜，主要原料海螺，口味鹹香，工藝是拌，製作難度屬於中級。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

菜名

薑汁拌海螺

所屬菜系

全部

特點

色彩分明，滋味醇香。

原料

海螺四兩 黃瓜一兩 姜四錢 水發木耳三錢 醬油三錢 醋二錢 香油五分 味素五粒 黃酒二錢

製作過程

先將海螺洗淨，推切成薄片，倒入開水鍋里燙一下，撈入涼開水裡拔冷，裝在盤裡；黃瓜洗淨直刀切片裝盤；水發木耳直刀切小塊裝盤。最後將薑末、醬油、醋、香油、味素、黃酒兌成汁，澆在海螺上拌勻即成。

相關資料

海螺屬軟體動物腹足類，海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，產於沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。