基本資料
工藝：燉口味：鹹鮮味
主料：豬裡脊肉(250克)薏米(50克)
輔料：香附(7克)
調料：味素(5克)鹽(5克)料酒(10克)醬油(10克)
類別：家常菜
製作工藝
1.將薏米洗淨，去皮後投入熱水中浸泡一夜；2.將豬裡脊肉洗淨，切成片，放入碗內，用料酒、醬油拌勻，醃20分鐘左右；
3.將鍋置於旺火上，把香附子放至紗袋中紮緊，與薏米一起放入鍋中，加入清水（500毫升），燉1小時左右；
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| 薏米燉裡脊 |
4.取出香附子沙袋，倒入拌好的豬裡脊肉燒沸；
5.用小火燉15分鐘左右，撒入精鹽和味素即可。
食譜營養
豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
