燉薏米裡脊

味素(5克) 1. 5.

主料
豬裡脊肉(250克) 薏米(50克)
輔料
香附(7克)
調料
味素(5克) 鹽(5克) 料酒(10克) 醬油(10克)
製作　
1. 將薏米洗淨，去皮後投入熱水中浸泡一夜；
2. 將豬裡脊肉洗淨，切成片，放入碗內，用料酒、醬油拌勻，醃20分鐘左右；
3. 將鍋置於旺火上，把香附子放至紗袋中紮緊，與薏米一起放入鍋中，加入清水（500毫升），燉1小時左右；
4. 取出香附子沙袋，倒入拌好的豬裡脊肉燒沸；
5. 用小火燉15分鐘左右，撒入精鹽和味素即可。
食譜相剋　
豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。