蕎麵包子

蕎麵包子色澤金紅，外表酥鬆有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食後回甜，一般中老年人特別喜歡。適用於腸胃熱積泄痢，自汗偏頭痛，紫癜，瘡毒等症。

特點

蕎麵包子

蕎面被稱為保健食品，雲南的高寒山區普遍種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當主食。蕎類食品很多，如糕點中的蕎坨、蕎餅等，麵點中的面糕、蕎麵條、蕎炒麵等，蕎包子是雲南大眾麵點之一，製作方法頗多，經歷代廚師研究創新，“四味蕎包”曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章，深受國內外營養學及食品工藝學的專家好評。
蕎麵包子色澤金紅，外表酥鬆有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食後回甜，一般中老年人特別喜歡。
按照中醫藥膳的觀點，蕎麥具有清熱解毒，降氣寬腸，除白濁白帶、脾積泄瀉的功效。適用於腸胃熱積泄痢，自汗偏頭痛，紫癜，瘡毒等症。

做法

苦蕎粉加水、糖、酵母、泡打粉、熟豬油和勻，下劑包入火腿、麵粉、糖、熟豬油制的餡，入籠屜沸水旺火蒸熟即成。