蔥香黃金薯絲

蔥香黃金薯絲，美食，主要原料有土豆、地瓜、圓蔥、香菜、植物油。

烹飪食材

土豆、地瓜、圓蔥、香菜、植物油、蘑菇精、糖、鹽。

烹飪方法

1、把土豆和地瓜去皮，用擦絲器擦成絲，然後把土豆絲與地瓜絲放到清水中泡十分鐘。
2、十分鐘後，把土豆絲和地瓜絲瀝乾水份，再放入油鍋中炸到金黃色撈出備用。
3、圓蔥切成細條，香菜切成大段備用。
4、將炸好的土豆絲和地瓜絲與圓蔥條、香菜放到一起，然後加入鹽和糖、蘑菇精拌勻就作好了。

營養提示

紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。故紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。