蔥爆八帶蔥爆八帶是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，蔥爆八帶以蔥白為主要材料，烹飪以爆菜蔥爆為主。
製作材料
主料：章魚350克
輔料：大蔥300克
調料：鹽2克，味素2克，醋5克，白砂糖3克，料酒5克，植物油15克，香油5克
特色
脆嫩鮮香。
製作工藝
蔥爆八帶1. 八爪魚去眼、硬心、五臟、洗淨，洗掉吸盤的泥沙；
2. 將八爪魚觸腳剁下，切2.5厘米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟，厚肉體部分一切兩半；
3. 蔥去葉，留蔥白，洗淨，切成馬蹄蔥；
4. 蔥放在燒熱的油鍋里爆出香味；
5. 再加入八爪魚肉及調料，翻炒均勻，將熟時滴入香油即可盛盤。
製作要訣
此菜可與蔥拌八帶與椒鹽八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜。
食譜營養
大蔥章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
營養成分
能量605.31千卡 維生素B60.48毫克 蛋白質71.86克 脂肪7.3克 碳水化合物70.18克 葉酸34.6微克 膳食纖維7.2克維生素A33微克 胡蘿蔔素192微克 硫胺素0.32毫克 核黃素0.3毫克 煙酸20.48毫克 維生素C9毫克 維生素E8.18毫克 鈣266.39毫克 磷300.62毫克 鉀1912.56毫克 鈉1218.15毫克 鎂223.92毫克 鐵4.27毫克 鋅3.33毫克 硒96.34微克 銅0.94毫克 錳1.19毫克
