基本簡介
蒿子桿菜形態特徵
蒿子桿多生於農田栽培或野生，吉林省有野生，全國普遍有栽培。
營養價值
蒿子桿有蒿子清氣，菊之甘蚝，是一種醫療食兼優的蔬菜。含大量胡蘿蔔素，是黃瓜、茄子含量的15-30倍。此外，它還含一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等功效。常食蒿子桿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均有禆益!藥用價值
蒿子桿的莖葉可做中藥，可平時用於補肝腎，縮小便，寬中理氣。主治心悸，怔忡，失眠多夢，心煩不安，痰多咳嗽，腹瀉，脘脹，夜尿頻繁，腹痛寒疝等病症。
食用價值
蒿子桿也可做為菜來食用，在中國古代蒿子桿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。蒿子桿的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質，且氣味芬芳，可以養心安神、穩定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。但應注意蒿子桿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。
繁殖栽培
1．整地施肥。選擇土層深厚、疏鬆濕潤、有機質豐富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性壤土為宜。播前深翻土壤，每畝施腐熟糞肥1000公斤。做成寬1.5米的高廂，溝深20～25厘米。
2．栽培季節。山東省一年四季均可栽培，在秋冬季需設施栽培。播種至採收一般需30～60天。
3．播種。蒿子桿植株小、生長期短，可與其他蔬菜間、套作。生產上多採用直播，撒播、條播均可。撒播每畝用種4～5公斤。條播每畝用種2～2.5公斤，行距10厘米。為促進出苗，播種前用30～35℃的溫水浸種24小時，洗後撈出放在15～20℃條件下催芽，每天用清水沖洗，經3～4天種子露白時播種。春季選晴天播種，播後用薄膜覆蓋，出苗後適當控水，保持適宜的溫度，促使幼苗健壯生長。夏秋氣溫高，播種後套用遮陽網膜等覆蓋物覆蓋，保持土壤濕潤。幼苗期應及時間苗，保證幼苗有一定的營養面積。
4．田間管理。播種後至出苗前保持土壤濕潤，6～7天即可齊苗。冬春播種出苗後應適當控制澆水，幼苗2～3片真葉時進行間苗。撒播的，大葉茼蒿6厘米見方留壯苗，中葉或細葉茼蒿3～4厘米見方留苗；條播的，大葉茼蒿株距5厘米，中葉茼蒿4厘米，細葉茼蒿3厘米。充足供水，保持土壤濕潤。
株高10厘米左右時隨水追1～2次速效氮肥，株高20厘米左右時開始收割。割完第一刀後再澆水追肥，促進側枝發生，20～30天后再收穫。每次畝追施腐熟人畜糞水500公斤、尿素3～4公斤。
5．病蟲害防治。①病害。主要病害有立枯病、葉斑病及菌核病等。防治立枯病，重點應加強農業綜合防治措施，要注意適期播種、防止播種過密、幼苗徒長；藥劑防治可採用百菌清可濕性粉劑。葉斑病，防治上應實行輪作，加強田間管理。②蟲害。蟲害主要有菜螟、蚜蟲等，防治方法同一般的栽培蔬菜，但要避免施用高、中毒農藥。
6．適時採收。株高20厘米時即可採收。在莖基部留2～3片葉割下，以促進側枝發生。
