蒸蛋魚片

蒸蛋魚片是一道美食，製作原料主要有雞蛋、青魚肉、青蔥1根，香菜、冷開水、精製油、鹽、生抽王醬油。

原料/調料

原料:雞蛋4隻，青魚肉200克，青蔥1根，香菜1棵，冷開水200克，精製油45克，鹽、生抽王醬油適量。

製作:(1)雞蛋打入碗內，放鹽，加冷開水攪調均勻，然後倒入深邊平底的蒸蛋盤內。
(2)青蔥洗淨切成蔥花，香菜洗淨斬碎。
(3)青魚肉切成片，用少許精製油拌勻，倒入蛋盤內拌勻，上鍋隔水蒸熟。蒸蛋出鍋時淋上熬制的精製油，放生抽王醬油，撒下香菜茸、蔥花即可上桌。

特點:質地滑嫩，淡爽芳香