海鮮蒸蛋

海鮮蒸蛋是一款美味菜譜，主要材料有雞蛋6個，蝦仁10隻，蛤蜊10個，魚片6片，透抽片5片，C.香菜少許，高湯900㏄，鹽7g，味素5g，香油10g，太白粉水15㏄。將蛋與調味料A打勻，加入材料B，以耐熱保鮮膜覆蓋，用隔水加熱的方式，以強火蒸10分鐘，熄火後燜悶5分鐘，再放少許香菜即可。

材料:

A.雞蛋6個，B.蝦仁10隻，蛤蜊10個，魚片6片，透抽片5片，C.香菜少許，高湯900㏄，鹽7g，味素5g，香油10g，太白粉水15㏄

做法:

微波爐作法：

1.將蛋與調味料A打勻，以耐熱保鮮膜覆蓋，用弱微波加熱35分鐘。
2.加入材料B，改以中微波加熱5分鐘，取出後放少許香菜即可。

電磁爐作法：

將蛋與調味料A打勻，加入材料B，以耐熱保鮮膜覆蓋，用隔水加熱的方式，以強火蒸10分鐘，熄火後燜悶5分鐘，再放少許香菜即可。

做法二

主料

雞蛋一個 鮮蝦二或三隻
蛤蜊二或三個

輔料

生抽一小勺 食鹽適量
水雞蛋得兩倍

海鮮蒸蛋的做法步驟

1.一個雞蛋加兩倍的水攪拌均勻
2.將攪拌好的蛋液放入燉盅用蒸鍋隔水蒸10分鐘左右取出
3.放入以準備好的蝦和蛤蜊在繼續放進蒸鍋蒸五分鐘，香噴噴的海鮮蒸蛋就出鍋了。
小貼士
鮮蝦要去皮待用，蛤蜊要用開水過一道。