鮑魚蒸蛋

鮑魚洗乾淨，只用了三隻，因為估摸著弄多了吃不完，再加上頭一回弄，萬一整壞了......這也算是個試驗品吧。
下鍋稍微焯一下：小刀挖出鮑魚肉，備用。打兩個雞蛋，加了1倍多的清水、鹽、老酒、幾滴醬油。打勻後濾掉蛋液上面的泡泡……然後就隔水蒸蛋啦~~~~ 為了讓最後的成品是鮑魚在上面，蛋在下面，所以得先蒸蛋。蒸蛋的時間就把剛才挖出來的鮑魚肉處理一下――切片。　然後鮑魚片切好之後，剛才那蛋羹也蒸得有七八成熟了，於是 把鮑魚片鋪在蛋羹表面，再淋一點油~~　再蓋上蓋繼續蒸，一小會兒之後就ok啦~~~撒上蔥花，上桌開吃！