材料
牛排、蒜片、黃油、黑胡椒、鹽
食材分析
[性味]味甘，性平。
[歸經]入脾、胃經。
[作用]補脾胃，益氣血，強筋骨。用於虛損羸瘦、消渴、腰膝酸軟、筋骨不健、脾虛食少、水腫等。牛鞭補腎壯陽。
[成分]蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等。蛋白質中含多種人體所需胺基酸，營養價值甚高。 [按注]牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。 凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉有助於改善症狀。下面介紹一些牛肉的食療方，供大家選用。 飲食不振、大便溏稀 牛肉250克，砂仁、桂皮、陳皮、白鬍椒各3克，生薑15克，同煮湯，加食鹽、香蔥調味食用。每日1次，連服幾次見效。有補血健脾之功。 氣虛自汗 牛肉250克，黃芪、黨參、懷山藥、浮小麥各30克，白朮15克，大棗10枚，生薑10克，同煮湯，煮至牛肉熟後加適量食鹽，調味食用。 營養性水腫 牛肉150克切片，蠶豆150克，加水同煮，加少量食鹽調味，佐膳食用。 高血壓、慢性肝炎 鮮番茄250克洗淨切塊，牛肉100克切薄片，用少許油、鹽、糖調味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補脾益血作用。 病後氣血雙虧 鮮牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，與大米100克同煮粥。粥熟時加適量薑末，熟後加油鹽調味食用。有健脾強胃、補中益氣、強筋健骨功效。 肺癰、咳吐濃痰 牛肉250克洗淨切塊，生薑25克，同放鍋內用小火煮至八成熟，加入南瓜(去皮切塊)500克，同煮至熟爛，熟後加食鹽、味素食用。有化痰、排膿、利肺作用。 腎虛腰痛、下肢酸軟 牛尾巴一條去毛，當歸30克，同煮湯，煮熟後加食鹽調味食用。有補血、益腎、強筋骨作用。
製作步驟
1牛排切小塊。用松肉錘敲松，按 摩一下。讓肉鬆弛
2蒜切片，黃油放到室溫回軟。
3鍋燒熱，加黃油融化後，放入蒜片。炒到金黃色，出濃濃的蒜香味
4加入牛肉粒，不要翻動，一面變色再翻，翻面馬上加入黑胡椒碎和鹽，出鍋~
