蒜香雞米花

蒜香雞米花菜譜由雞胸肉為主料，配以蒜泥、黑胡椒粉、生抽等醃料製作而成。

原料

雞胸肉200克

醃料：

蒜泥多量，黑胡椒粉1/2茶匙，生抽適量，料酒 1/2湯匙,雞清1個

配料：

雞蛋1個，生粉，麵包糠適量

做法

a)雞胸洗淨，去筋膜，切成大小一樣小丁。
b)用醃料將雞丁拌勻，放罷冰櫃醃製一晚。
c)醃製好的雞丁用水洗淨，瀝乾水份。
d)將雞丁拍一層生粉。
e)均勻沾上蛋黃。
f)最外層再沾一層麵包糠。
g)燒油鍋，放入雞丁炸至表面酥脆金黃，撈出瀝乾即可。（如果配上泰式甜辣雞醬味道更佳！）