蒜香薯藤尖

淨鍋上火，下豬油燒熱，放入蒜泥煸香，倒入洗淨的薯藤尖，加鹽、味素、胡椒粉，旺火爆炒斷生，淋明油，起火.綠油油 蒜香紅薯尖紅薯葉，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。紅薯葉的味道吃起來和通菜差不多，最適合放的調料就是大蒜，帶著蒜香的薯葉非常好吃 翻炒時間不宜過長，薯葉很容易熟。

蒜香薯藤尖

原料:
主料：薯藤尖600克。調料：蒜泥10克，精鹽2克，味素2克，胡椒粉4克，豬油60克。
製法: 淨鍋上火，下豬油燒熱，放入蒜泥煸香，倒入洗淨的薯藤尖，加鹽、味素、胡椒粉，旺火爆炒斷生，淋明油，起鍋裝盤即可。
特點: 藤尖清香，具有很濃烈的蒜香味。

關鍵

（1）薯藤尖一定要選用帶兩三片葉的嫩尖。
（2）旺火快速爆炒，以便使薯藤尖能達到色綠質脆的成品效果。