蒜香烤翅根

材料:

雞翅根（琵芭腿）6隻，蒜2瓣，鹽1茶匙（5g），五香粉1茶匙（5g），辣椒粉1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g），麵包糠100g，黃油4茶匙（20g），蛋黃2隻

做法:

雞翅根用流動水洗淨，斜刀在兩側切上2至3刀，便於醃漬入味。蒜拍破剁成蒜茸。
在雞翅根中調入鹽、白鬍椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均勻後醃製20分鐘。
將黃油放入鍋中，加熱使其完全融化，再放入蒜茸煎炒約1分鐘。
將黃油倒入雞翅根中攪拌均勻，再蘸上一層蛋黃，隨後裹上一層麵包糠。
將處理好的雞翅根放入燒烤架上，再移入已預熱至200度的東菱烤箱中，用上下火烤制約30分鐘即可。