食材明細
雞翅根8個洋蔥20g
黃瓜片適量
低筋麵粉30g
邵陽大曲適量
鹽1小勺
黑胡椒粉2小勺
清水100ml
蒜茸香辣醬2大勺
辣椒粉1大勺
糖2大勺
營養分析
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
製作步驟
1.主料：雞翅根8個(約380克)，邵陽大曲適量 調味料A：低筋麵粉30克，鹽1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺 調味料B：清水100ML，蒜茸香辣醬2大勺，辣椒粉1大勺，黑胡椒粉2小勺，糖2大勺，鹽1小勺2.把調味料A準備好，並混合均勻。，把雞翅根溫熱水清洗乾淨，用牙籤在雞翅上扎一些小孔以方便入味。然後舉用廚房刀正反兩面都劃開兩道，然後撒上邵陽大曲。 刷好酒的雞翅根，放在混合好的調味料A里，讓它每個表面均勻沾上薄薄一層調味料A。把雞翅根排在烤盤上，烤盤上鋪上切好的黃瓜片（略厚）、洋蔥條，放入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右。
3.把調味料B全部放進鍋里，用中火煮開。然後放進第4步烤好的雞翅，翻動幾下，讓雞翅浸泡在調味料B里。蓋上鍋蓋，用中火煮2分鐘。
4.第一次烘焙，烤箱中層180度，25分鐘。
5.把調味料B全部放進鍋里，用中火煮開。然後放進第4步烤好的雞翅，翻動幾下，讓雞翅浸泡在調味料B里。蓋上鍋蓋，用中火煮2分鐘。
6.煮過的雞翅放在烤盤上，再次放進烤箱，200度烤5-8分鐘即可。
