蒜香油

蒜香油是一種調味品，用大蒜作主料製作而成，油汁濃稠，蒜香味濃。蒜香油這道調味品因其製作簡便所有深受歡迎，一般被用來吃餃子或者別的調味。

基本信息

蒜香油炒茄條

菜譜名稱 蒜香油

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 另類飲食

基本特點 油汁濃稠，蒜香味濃。

基本材料

大蒜350克、青椒50克、洋蔥50克、香油50克、色拉油1200克

製作方法

1.大蒜、青椒、洋蔥均絞成泥，和勻後裝入容器內，加香油攪拌均勻。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至七八成熱，將油徐徐澆在容器內蒜泥、青椒泥及洋蔥泥上，邊澆邊用筷子攪動，使之受熱均勻，澆完後晾涼即成。

適用範圍

海鮮類蒸菜、熗拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇貝”、“熗腰片”、“蒜香油麥菜”、“蒜茸荷蘭豆”等。