蒜香油條炒牛肉

蒜香油條炒牛肉，美食，是由牛肉300克，油條、蔥各1根，蒜2瓣，紅辣椒1個，胡蘿蔔數片烹飪而成。

材料

牛肉300克，油條、蔥各1根， 蒜2瓣，紅辣椒1個，胡蘿蔔數片

調料

水澱粉2小匙A:蛋清半個， 醬油2小匙，澱粉、油各半大匙B: 醬油、蚝油各半大匙，醪糟、香油各 1小匙，糖半小匙，高湯3大匙

做法

1.牛肉洗淨，切薄片，放入碗中加調料A拌勻備用；蒜和紅辣 椒均洗淨，切片；蔥洗淨，切段。
2.油鍋燒熱，放入油條炸至酥脆， 撈起控淨油，切小段備用；鍋中油繼 續燒熱，將醃好的牛肉片過油撈起。
3.另起油鍋，將蒜片、紅辣椒片、 蔥段爆香，放入胡蘿蔔片、牛肉片及 調料B拌炒，用水澱粉勾芡後，放 入炸好的油條炒勻即可盛出。