所需食材
扇貝、鹽、醬油、料酒、香油、冬粉、紅辣椒、姜、蒜等
製作方法
1、將扇貝肉從殼中取出,去除髒物洗淨,表面劃花刀,冬粉泡發備用;
2、取一小碗,放入姜蒜末、紅椒末、料酒、醬油、香油、鹽醃製片刻;
3、將扇貝殼擺入盤中,放入一層冬粉,再放入扇貝,將調好的汁均勻的淋在扇貝上,待水開後放入蒸鍋蒸5分鐘,出鍋撒入香蔥末,淋醬油和少許熱油即可。
食用須知
扇貝富含維他命、蛋白質和膽固醇,(痛風、高血壓者則應控制食量)抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的作用,人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。