豆乾、蒜苗
輔料：蒜苗、小紅辣椒、黃豆醬、生抽、糖、辣椒醬
心情故事
有時候，會特別模仿媽媽的手藝，做一些看似簡單、吃起來卻讓人回味的家常菜，找回家的溫暖，簡單的幸福。這道蒜苗炒香乾，就是一道再普通不過，卻能夠為我帶來極大幸福感的菜，我的家人都喜歡吃豆乾、豆皮之類的豆制
有時候，會特別模仿媽媽的手藝，做一些看似簡單、吃起來卻讓人回味的家常菜，找回家的溫暖，簡單的幸福。這道蒜苗炒香乾，就是一道再普通不過，卻能夠為我帶來極大幸福感的菜，我的家人都喜歡吃豆乾、豆皮之類的豆製品，喜歡那種韌韌的嚼勁兒和樸實的味道。 做這道菜的時候，我做了一點點創新，加了黃豆醬。一直比較偏愛醬香，哪怕是普通的菜，點綴了醬香，似乎也可以變得特別起來，而且醬汁濃郁，會大大增加食慾。 這道簡單的菜，十分鐘之內就可以搞定了，醬香濃郁、辣味十足，絕對是米飯殺手。
十分鐘搞定充滿幸福感的家常菜 —— 無敵下飯的蒜苗辣炒醬香乾的製作步驟 1
豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；
2
鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；
3
調成小火，煎至想乾白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；
4
鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；
5
再放入蒜片和小紅辣椒碎；
6
小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾；
7
轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；
8
最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
小貼士
1. 豆乾先用油煎至微微發黃，吃起來口感會更好；
2. 也可以採用白豆乾，煎的時間稍稍延長一些；
3. 爆香蒜片和小紅辣椒時，要用小火，以免大火炸糊；
4. 蒜苗最後放入，翻炒幾下即可關火，加熱太久反而會影響口感和味道。
