蒜苗炒香乾

菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜

做法一

食材準備

主料：蒜苔250克,豆腐乾250克

輔料：柿子椒25克

調料：色拉油50克,鹽4克,味素2克,醬油4克,香油5克

蒜苗炒香乾的特色：

製作步驟

1.將蒜苗摘洗乾淨，切成4厘米長的段；尖椒去蒂，去籽切絲備用；香乾洗淨切絲，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分。

2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下香乾絲，加醬油炒勻，扒至鍋的一邊，再下入蒜苗段，尖椒絲炒散，加入精鹽、味素炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。

做法二

食材準備

蒜2瓣、小米椒3根、黃豆醬1勺、植物油3勺、醬油1勺、食鹽2克、白糖2克。

製作步驟

1.準備好食材。

蒜苗炒香乾

2.青蒜洗乾淨，切小段；香乾切小段；蒜切段；辣椒切小粒。

3.下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進鍋里爆香。

4.再加進香乾一同翻炒。

5.加少許醬油調味。

6.倒進蒜苗。

7.加上少許白糖、食鹽調味，翻炒至熟即可。

菜品特色

烹飪簡單，營養豐富；豆腐乾柔軟而入味，蒜苗碧綠而清脆。