蒜泥蒸茄子

蒜泥蒸茄子是用茄子、蒜泥製作的一道家常菜。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

所需食材

茄子四根

蒜頭 1整個

鹽適量

生抽適量

蚝油適量

糖 適量

麻油適量

製作方法

1、準備好原料。

2、蒜辮剝好後壓成蒜泥。

3、茄子切成細長條後泡入水中，防止發黑。

4、取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開水調成醬汁。

5、將茄絲碼一層淋一層醬汁。

6、再碼一層再淋一層醬汁。便於更好入味。

7、上鍋，大火蒸熟變軟。出鍋後將剩餘蒜泥撒上，淋少量麻油即可。

食用須知

1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；

2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。