涼拌蒜泥茄子

用料

材料	用量
粗茄子	2隻
鎮江香醋	2湯匙
生抽	1湯匙
麻油	適量
辣椒	2隻
蒜泥	適量
香菜末	少許

做法

1. 茄子入開水鍋蒸十分鐘取出晾涼後用手撕成條狀。

2. 蒸茄子時候準備蒜泥、香菜末。

3. 撕好的茄子入香醋、生抽、辣椒末、蒜末拌勻，滴幾滴香油或辣油，放上香菜末裝飾。半小時後開吃。