蒜泥拌蠶豆

【菜名】 蒜泥拌蠶豆
【所屬菜系】 全部
【特點】 香嫩帶辣，酒飯均宜。

原料

嫩蠶豆一斤 蒜泥一兩 食鹽五錢 味素十粒 醬油三錢 醋三錢 熟油辣椒二兩

製作過程

把嫩蠶豆揀洗乾淨，入開水鍋里煮熟，撈出控去水分，放入食鹽拌勻。接著將蒜泥、味素、醬油、醋、熟油辣椒調成汁，倒入蠶豆里再攪拌均勻即可裝盤。