蒜泥拌海蜇

蒜泥拌海蜇是一款美味菜譜,主要原料有海蜇、大蒜等。

簡要介紹

海蜇產於近海,食之多為冷盤拌制,可加入多味調之。以蒜泥拌,是為了增香提味殺菌,吃出好的口感,主要是沸水淋燙,恰到好處,需要技術手藝支持。

主要原料

海蜇皮400克,大蒜30克。
製作方法
①海蜇皮切絲浸泡,脹起,無海水鹹味。
②用開水淋燙後再沖洗過涼。
③控乾水分,放入盆中,加入蒜末、蔥末、白糖、醋、鹽拌勻。
④裝盤時盤底部碼一層黃瓜絲,盤頂部再放蒜末壓心,澆入香油上桌即可。爽心爽口菜,佐酒最痛快。
爽快型菜餚。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們