蒜子燒鱔段

蒜子燒鱔段是一道由去骨鱔魚片和大蒜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

所需食材

去骨鱔魚片400克

大蒜1頭

醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量

蔥姜共40克。

製作方法

1、鱔魚切成3公分左右的段；大蒜剝皮後切成粗粒；蔥姜切片。

2、鍋中放油燒熱，下入鱔魚段、大蒜粒、蔥薑片煸炒，待其水分將乾，發出“啪啪”的響聲時，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開。

3、用小火慢燒，待鱔魚燒軟，把汁收稠，即可出鍋。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。