學校簡介
華南廈門烹飪培訓學校，省勞動廳直屬，地處中國美麗“海上花園”城市-廈門的中心點。目前也在泉州、福州創辦烹飪培訓學校，是省內唯一一家三地辦學的烹飪培訓機構。
教學設施
學校擁有幾千平米的超大型廚師實訓場地，百餘台現代化不鏽鋼教學實踐設備、標準化梯形操作大廳等，每間獨立教室可容納百餘學生同時上課。多家國際知名企業進駐做為崗前培訓基地，並建立了良好的互動關係。
師資力量
廈門校區校長馬明東先生，曾獲得原國家主席江澤民親筆題詞的“國家技術能手”稱號，並多次在國內外技能大賽中榮獲金獎，被評為廈門市、福建省、國家勞動部技術能手，享受國家高技能人才政府津貼。以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了職業教育精髓和辦學經驗；教師團隊綜合素質高、專業技能強，成為學校發展的中堅力量，為各行業培養了大批專業人才。學校還定期聘請國內外一些知名職教專家及各行業的精英人士，蒞臨學校指導。建立了學校與各行業管理和技術交流平台，開闊了學生的視野。
課程設定
目前開設有兩月強化速成班、半年制深造班、一年制大廚全能班、家庭廚藝班、麵點全能班、西餐綜合班、食雕藝術班、特色班、泰國菜班、日本料理班、台灣菜班、中醫藥膳班、餐飲經營管理班、行政總廚班、餐飲創業速成班等。，主要學習內容包括理論部分和實踐部分：理論部分涵蓋烹飪基礎知識、食品衛生與安全、營養學、廚房管理、烹飪概念、烹飪工藝、粵菜醬汁的調製、廚房自製複合調料、酒店經營與管理、西餐飲食民俗等；實踐部分包括烹飪基本功、八大菜系傳統菜品、滷水、整雞脫骨、酒店特色菜、高檔菜品製作、食品雕刻、藝術拼盤、素菜、日本料理、泰國菜、台灣菜等。
生活設施
生活設施設備方面，設有專屬生活區，有食堂、宿舍、溫水浴室等設施，為學生提供良好的後勤保障。
就業保障
在就業方面，學校與多家就業單位建立業務關係，形成訂單式培訓，保障了學生的就業出路，學校成立了就業指導處，指導學生就業。定期發布就業信息，以保證學生“學得好，出得去”；學生就業後，定期跟蹤指導工作情況，，形成良性循環。
