學校簡介
華南廈門烹飪培訓學校,省勞動廳直屬,地處中國美麗“海上花園”城市-廈門的中心點。目前也在泉州、福州創辦烹飪培訓學校,是省內唯一一家三地辦學的烹飪培訓機構。
教學設施
學校擁有幾千平米的超大型廚師實訓場地,百餘台現代化不鏽鋼教學實踐設備、標準化梯形操作大廳等,每間獨立教室可容納百餘學生同時上課。多家國際知名企業進駐做為崗前培訓基地,並建立了良好的互動關係。
師資力量
廈門校區校長馬明東先生,曾獲得原國家主席江澤民親筆題詞的“國家技術能手”稱號,並多次在國內外技能大賽中榮獲金獎,被評為廈門市、福建省、國家勞動部技術能手,享受國家高技能人才政府津貼。以程振芳大師為核心的師資團隊,秉承了職業教育精髓和辦學經驗;教師團隊綜合素質高、專業技能強,成為學校發展的中堅力量,為各行業培養了大批專業人才。學校還定期聘請國內外一些知名職教專家及各行業的精英人士,蒞臨學校指導。建立了學校與各行業管理和技術交流平台,開闊了學生的視野。
課程設定
目前開設有兩月強化速成班、半年制深造班、一年制大廚全能班、家庭廚藝班、麵點全能班、西餐綜合班、食雕藝術班、特色班、泰國菜班、日本料理班、台灣菜班、中醫藥膳班、餐飲經營管理班、行政總廚班、餐飲創業速成班等。,主要學習內容包括理論部分和實踐部分:理論部分涵蓋烹飪基礎知識、食品衛生與安全、營養學、廚房管理、烹飪概念、烹飪工藝、粵菜醬汁的調製、廚房自製複合調料、酒店經營與管理、西餐飲食民俗等;實踐部分包括烹飪基本功、八大菜系傳統菜品、滷水、整雞脫骨、酒店特色菜、高檔菜品製作、食品雕刻、藝術拼盤、素菜、日本料理、泰國菜、台灣菜等。
生活設施
生活設施設備方面,設有專屬生活區,有食堂、宿舍、溫水浴室等設施,為學生提供良好的後勤保障。
就業保障
在就業方面,學校與多家就業單位建立業務關係,形成訂單式培訓,保障了學生的就業出路,學校成立了就業指導處,指導學生就業。定期發布就業信息,以保證學生“學得好,出得去”;學生就業後,定期跟蹤指導工作情況,,形成良性循環。