學校規模
目前，在福建省內，廈門華南烹飪培訓學校在廈門、泉州、福州已實現三地連鎖辦學，成為職業技能教育的典範，創造了職業教育的新模式。遵循“德才兼備，海納百川”的校訓，華南教育贏得了歷屆學生的信賴，獲得了來自政府、社會團體、有識之士等各界同仁的大力支持，取得了更加彭勃的發展，極大地滿足了廣大學生對職業技能教育的需求。
廈門地址：廈門湖裡大道78號(華光站)
廈門華南烹飪培訓學校福州校區福州地址：福州市台江區國貨西路234號（五一路與國貨西路交叉口，汽車南站東側）
師資力量
以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了職業教育精髓和辦學經驗；廈門華南烹飪培訓學校廈門校區校長馬明東先生，曾獲得原國家主席江澤民親筆題詞的“國家技術能手”稱號，並多次在國內外技能大賽中榮獲金獎，被評為廈門市、福建省、國家勞動部技術能手，享受國家高技能人才政府津貼。教師團隊綜合素質高、專業技能強，成為學校發展的中堅力量，為各行業培養了大批專業人才。學校還定期聘請國內外一些知名職教專家及各行業的精英人士，蒞臨學校指導。建立了學校與各行業管理和技術交流平台，開闊了學生的視野。
人盡其才的人力資源配置，形成了一個有競爭力的團隊，引導著職業培訓發展的潮流，向社會詮釋著“傳道、授業、解惑”的師道真諦。
專業設定
廚師專業、電腦專業、插花專業、調酒專業、公共營養師專業等。
廚師專業：兩月強化速成班、半年制深造班、一年制大廚全能班、家庭廚藝班、麵點全能班、西餐綜合班、食雕藝術班、特色班、泰國菜班、日本料理班、台灣菜班、中醫藥膳班、餐飲經營管理班、行政總廚班、餐飲創業速成班等。
電腦專業：平面設計、廣告媒體設計與製作、網頁美工設計、辦公文秘、商務文秘、電腦組裝與硬體維修、網路系統管理、NET程式設計開發、資料庫管理、網站設計與開發等。
插花專業：藝術插花班、藝術插花深造班、鮮花深造班、專業乾花班、家庭花藝班、婚禮設計提高班、專業花束加強班等。
調酒專業：初、中級調酒師班，調酒師全能就業班，半年調酒師精英班，酒吧魔術表演班，時尚咖啡冷飲班，果盤藝術雕刻班。
公共營養師專業：高級公共營養師班、高級公共營養師考證班。
教學模式
教學方面，突出專業強、規模大、設備全、質量高的的特點，在辦學過程中，不斷總結辦學經驗、探索辦學新路子。教學過程中，理論聯繫實際，充分利用特色教學法，重點培養學生實踐動手能力，特有的互動式教學法，充分保證了教學質量，開創了技能教育之先河。學生在校經過理論、實踐上課以後，畢業後推薦到單位經過一定時間的“二次實習”，經過這個過程，極大的鞏固了學生對專業技術的掌握能力，成為一名合格的專業技術人員。在注重學生技能方面的培養，同時對學生進行綜合素質教育，定期開展豐富多彩的文體活動。
辦學模式
依法辦學，從嚴治校，教學質量常抓不懈，不斷提高教師素質，定期開展教研活動，不斷完善教學設備，改善教學環境，厚積薄發，使學校得到可持續性的發展。校訓“德才兼備，海納百川”，充分詮釋著廈門華南烹飪培訓學校管理團隊的紮實負責的辦學理念，在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業道德意識。
校務管理
校務管理方面，採取全封閉式教學，形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結合的管理體系，學校與家長通過多種平台建立溝通渠道，以保證學生的學習生活。
教學設備
幾千平米的超大型廚師實訓場地，百餘台現代化不鏽鋼教學實踐設備、標準化梯形操作大廳、電腦微機室等，每間獨立教室可容納百餘學生同時上課，吸引了多家國際知名企業進駐做為崗前培訓基地，並建立了良好的互動關係。
生活設施
生活設施設備方面，設有專屬生活區，有食堂、宿舍、溫水浴室等設施，為學生提供良好的後勤保障。
就業保障
就業方面，學校成立了就業指導處，並與多家就業單位建立業務關係，形成訂單式培訓，定期發布就業信息，以保證學生“學得好，出得去”；學生就業後，定期跟蹤指導工作情況，保障了學生的就業出路，形成良性循環。
