菠菜拌蛤仁

菠菜拌蛤仁是一道美食，由蛤蜊 750克 菠菜 250克等原料製作而成。

主料：

蛤蜊 750克 菠菜 250克。

輔料：

大蒜 50克

調料：

姜 10克 鹽 5克 味素 2克 醋 10克 香油 5克。

做法：

1、活蛤蜊洗淨泥沙，沸水煮開口，剝出蛤仁，用原湯洗淨；
2、菠菜洗淨，用開水燙熟，過涼切成2厘米的段；
3、大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用；姜切末。
4、菠菜加鹽、味素、醋、大蒜泥拌勻，置冷盤中央墊底，將蛤仁用味素、薑末、香油拌勻，置菠菜上即成。

特色：

蛤仁鮮嫩有味，菠菜軟嫩可口，綠葉見白仁，系青島沿海地區最具特色的冷菜之一。