大蒜菠菜拌蛤仁

材料 輔料：大蒜 調料：姜

材料
主料：蛤蜊 750克 菠菜 250克。
輔料：大蒜 50克
調料：姜 10克 鹽 5克 味素 2克 醋 10克 香油 5克。
做法
1、活蛤蜊洗淨泥沙，沸水煮開口，剝出蛤仁，用原湯洗淨；
2、菠菜洗淨，用開水燙熟，過涼切成2厘米的段；
3、大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用；姜切末。
4、菠菜加鹽、味素、醋、大蒜泥拌勻，置冷盤中央墊底，將蛤仁用味素、薑末、香油拌勻，置菠菜上即成。
特色
蛤仁鮮嫩有味，菠菜軟嫩可口，綠葉見白仁，系青島沿海地區最具特色的冷菜之一。