菠菜拌肉絲

菠菜拌肉絲所屬美食之一，主要原料有豬肉(瘦)100克 菠菜350克等，這道菜非常美味。

菠菜拌肉絲
類別： 北京菜 貧血調理 孕婦食譜 單身食譜 月經不調調理
工藝： 拌
口味： 蒜香味
主料： 豬肉(瘦)100克 菠菜350克
輔料： 香菜15克
調料： 大蒜15克 料酒5克 鹽4克 味素2克 白砂糖2克 醋4克 花椒粉1克 醬油8克 花生油50克 香油10克 澱粉(豌豆)10克
製作工藝
1.將菠菜擇洗乾淨，入沸水鍋中燙一下撈出投涼，擠去水分，切成3厘米長的段，裝入盤內。
2.將豬肉洗淨，成細絲用濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿。
3.鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，烹入料酒、醬油、加花椒麵炒勻至熟，出鍋盛在盤內菠菜段上，再放上香菜末、蒜泥、精鹽、味素、白糖、米醋、香油拌勻即成。
菜品口感
色彩明快，滑嫩清鮮，蒜香味濃，爽口開胃。