菜心炒肉片

介紹以油菜心、豬肉(瘦)、香菇（鮮）為主料的一款日常菜餚製作方法。

菜心炒肉片 ：Sautéed Pork Slices with Shanghai Greens

·原　料:

油菜心300克。
豬肉(瘦)150克 香菇（鮮）60克。
姜5克 大蒜（白皮）10克 鹽5克 味素2克 醬油15克 料酒10克。

·操　作:

1、菜心切成短段，炒熟上碟；
2、瘦肉切片，加鹽、味素、醬油、料酒醃10分鐘；
3、冬菇洗淨切片；
4、下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片將熟時，加調味料埋芡，下菜心略炒上碟。

·營養價值:

油菜 - 又名芸薹、胡菜、薹菜。油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。
豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少。

·所屬菜系:

家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。