簡介
遲菜心是增城小樓鎮的特產,一般從農曆十月栽種,90~120日後收割,因其時至深冬才上市,比一般菜心要遲,所以稱為遲菜心。一般的菜心一棵不過 50克重,而遲菜心每棵可重達500克,最大的特點是甜美鮮嫩,無論是炒、煮還是滾湯,吃起來都清脆爽口,鮮甜美味。現各地有栽培,市場有售。以遲菜心滾肉片湯,鮮味可口,益心潤肺,是現在又乾又冷的時節家庭靚湯之一。材料:遲菜心600~800克、豬瘦肉200克、生薑3片。
遲菜心滾肉片湯是一款美味菜譜,屬於家常菜系,主要原料有遲菜心、豬瘦肉等,這道菜鮮味可口,益心潤肺。